Thayyibah
Nicoise Salad
Komposisi: Tuna, lettuce, paprika, buncis, telur.
Kandungan nutrisi:
Satu mangkuk sayuran mengandung 3 g serat dan beta karoten. Terutama paprika merah, paling tinggi kandungan vitamin C-nya. Dalam 100 g paprika merah terkandung 190 mg vitamin C, sedangkan pada paprika lainnya kandungan vitamin C-nya sekitar 150 mg. Paprika merah juga mengandung vitamin A. Buncis mengandung protein, kalsium, dan zat besi. Tuna dan telur adalah sumber omega 3, protein, dan vitamin A yang baik.
Dressing:
Thousand island. Per 2 sdm mengandung kalori 40-110 kkal (versi low-fat – reguler).
Hawaiian Smoked Chicken Salad
Komposisi: Ayam, nanas, paprika, lettuce, tomat.
Kandungan nutrisi:
Lettuce yang termasuk dalam keluarga selada mempunyai kandungan mineral, termasuk yodium, fosfor, besi, tembaga, kobalt, seng, kalsium, mangan, dan potasium, yang mempunyai khasiat terbaik dalam menjaga keseimbangan tubuh. Nanas dan tomat adalah sumber serat yang baik, sedangkan ayam merupakan sumber protein dan zat besi. Namun, disarankan tidak terlalu sering mengonsumsi smoked chicken karena umumnya mengandung bahan pengawet natrium nitrit yang dapat memicu kanker.
Dressing:
Spicy mayonnaise. Mayonnaise per 2 sdm: 100-200 kkal, 1-3 g lemak jenuh.
Caesar Salad
Komposisi: Romaine lettuce, keju parmesan.
Kandungan nutrisi:
Secangkir romaine lettuce hanya mengandung kalori 9 kkal. Kandungan potasium, kalsium, fosfor, zat besi, dan vitamin C-nya paling tinggi dibanding jenis selada lainnya. Campuran keju membuat salad ini mengandung kalsium yang tinggi. Hanya, tetap harus diperhatikan kadar lemak jenuhnya.
Dressing:
Caesar dress (terbuat dari: mayonnaise, keju parmesan, bawang putih)
Kalori mayonnaise per 2 sdm (variasi low-fat- reguler): 100- 200 kkal, dengan lemak jenuh bervariasi antara 1-3 g.
Parmesan cheese per 1 sdm: 20 kkal, 1,5 g lemak, 1 g lemak jenuh, 55 g kalsium.
