Pancake sangat cocok sebagai makanan untuk berbuka puasa karena tekstur yang lembut dan manis yang bikin kita kenyang. Dari berbagai negara, pancake tidak selalu memiliki rasa manis lho! Misalnya pancake asal Jepang, okonomiyaki yang merupakan campuran sayur-sayuran yang dicampur tepung dan tentunya memiliki rasa gurih yang lezat.

Penasaran apa saja pancake sehat yang cocok untuk berbuka puasa? Yuk, kita cek resepnya!

1.  Pancake oats

Pancake yang berbahan dasar oats ini sangatlah sehat dan tentunya sangat cocok untuk menu berbuka. Untuk bahannya kamu membutuhkan:

• 125 gr tepung gandum utuh
• 50 gr oats
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt bubuk kayu manis
• 1 butir telur
• 250 ml susu
• 2 sdm gula putih
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanilla extract
• 50 gr Choco chip sebagai topping
• Margarin atau butter untuk menggoreng

Cara membuatnya kamu harus mencampurkan tepung gandum, oats, baking powder, bubuk kayu manis, garam dan gula, aduk semua bahan hingga rata. Siapkan wadah lainnya dan campurkan susu dan telur hingga merata kemudian tambahkan vanilla extract setelah itu, campurkan semua bahan menjadi satu dan aduk hingga merata hingga tidak ada gumpalan.

Panaskan wajan dengan api sedang kemudian lelehkan margarin atau butter. Gunakan centongan atau gelas untuk menuangkan adonan.

Balik panggang setiap sisi adonan selama 2 menit atau sampai terlihat kering pada bagian ujung sisipancake. Setelah matang taburkan choco chip di atas pancake.

2. Pancake selai kacang

Pancake yang satu ini sangatlah lezat karena menggunakan selai kacang yang rendah gula dan juga bagi yang alergi susu sapi resep ini cocok banget buat kamu karena menggunakan susu almond. Untuk bahannya kamu membutuhkan:

• 250 gr tepung gandum utuh
• 2 sdt baking powder
• 1 butir telur
• 200 ml susu almond
• 1 1/2 sdm madu
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanilla extract
• 1 sdm selai kacang rendah gula
• Cooking spray atau margarin
• Choco chip atau kacang almond panggang sebagai topping

Cara membuatnya aduk tepung gandum, baking powder dan garam kedalam wadah besar. Siapkan wadah terpisah untuk mengaduk susu almond, telur, madu, vanilla extract dan selai kacang hingga merata kemudian tuang kedalam campuran tepung lalu aduk hingga adonan pancake merata.

Panaskan wajan dan lapisi dengan cooking spray atau margarin kemudian tuang 1/4 gelas adonan pancake kemudian panggang pada kedua sisi selama 2 menit sampai matang merata. Setelah matang beri topping choco chip atau kacang almond panggang.

3. Korean kimchi pancake

Jika bosan dengan pancake yang memiliki rasa manis, kamu wajib mencoba pancake gurih asal Korea. Untuk membuatnya kamu memerlukan:

• 1 cup atau 125 gr kimchi
• 1/2 bh bawang bombai
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 100 gr tepung terigu
• 1/4 gelas air
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya kamu perlu mengiris tipis bawang bombai dan memotong kimchi seukuran 2 ruas jari. Campur tepung terigu, bawang bombai, kimchi, gula, garam dan air kemudian campurkan hingga merata.

Panaskan wajan dan beri sedikit minyak kemudian goreng adonan dengan api sedang selama 90 detik pada setiap sisi pancake. Sajikan pancake ini saat masih hangat.

4. Okonomiyaki

Okonomiyaki merupakan pancake asal Jepang ini sangatlah cocok untuk menu berbuka puasa karena kaya akan serat dan lezat. Untuk bahannya kamu membutuhkan:

• 125 gr tepung gandum utuh
• 1/2 gelas air
• 1 butir telur
• 70 gr kol
• 1/2 bh paprika
• 1 buah wortel
• 1 buah timun jepang berukuran kecil
• 2 sdm ayam suwir
• Garam
• Lada
• Minyak untuk menggoreng

Pertama-tama, kamu harus mengiris halus kol, wortle,paprika dan timun jepang. Kocok telur kedalam wadah hingga tercampur rata kemudian tambahkan sedikit demi sedikit tepung gandum lalu tambahkan air. Masukkan wortel, kol, paprika, timun jepang dan ayam suwir aduk hingga merata.

Panaskan wajan dan lapisi dengan minyak  goreng kemudian masukkan adonan okonomiyaki lalu tutup wajan selama 3 menit dengan api kecil. Setelah 3 menit balik dan lanjutkan goreng hingga kuning kecoklatan kemudian angkat. Okonomiyaki siap disajikan.

5. Serabi

Siapa yang tidak tau dengan serabi? Tekstur yang lembut dan aroma kelapa yang kental membuat siapa pun akan tertarik untuk mencobanya. Untuk membuat serabi kamu membutuhkan:

• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 250 ml santan
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt ragi instan
• 1/2 sdt baking soda
• 1 sdt vanilla ekstrak
• Cooking spray
• Meses atau stroberi sebagai topping

Untuk membuatnya kamu harus mencampurkan tepung terigu, tepung beras, ragi, baking soda, vanilla, gula, garam dan tambahkan santan sambil terus aduk hingga adonan rata dan tidak ada yang menggumpal kemudian diamkan selama 30-45 menit.

Panaskan teflon dengan api kecil kemudian tuangkan adonan serabi, saat serabi sudah mulai bergelembung, beri topping meses atau stroberi sebagai topping kemudian tutup sampai serabi matang. Serabi lebih lezat jika disajikan saat masih panas.

Nah, jadi tertarik untuk membuat pancake kan?

Sumber: IDN Times