Thayyibah
thayyibah.com :: Pemerintah Provinsi (Pemprov) DKI Jakarta menggandeng Badan Amil Zakat Nasional (Baznas), Baznas DKI Jakarta, Aksi Cepat Tanggap (ACT), dan Rumah Zakat. Kerja sama ini untuk mempersiapkan program Dapur Kurban yang ditujukan bagi masyarakat Ibu Kota yang kurang mampu.
Dapur Kurban nantinya akan menyediakan daging kurban siap saji sehingga mereka bisa langsung menyantapnya, tak perlu memasak atau mengolah daging mentah.
“Kalau kolaborasi begini, jangkauannya akan lebih luas lagi. Jadi yang diberikan ini nantinya adalah daging hasil olahan, daging siap saji atau siap makan,” ungkap Gubernur DKI Jakarta Anies Baswedan dalam acara penandatanganan kerja sama di Balai Kota DKI Jakarta, Jumat (9/8).
Yang lebih spesial lagi, lanjut dia, juru masaknya adalah kalangan chef yang biasa memasak untuk hotel bintang lima. Dalam hal ini, Pemprov DKI Jakarta juga menggandeng sejumlah hotel berbintang untuk bekerja sama.
Alasannya, Anies ingin agar masyarakat yang kurang mampu di daerah yang dipimpinnya itu bisa merasakan masakan ala hotel-hotel berbintang.
“Biasanya di hotel berbintang ini, racikannya yang enak itu hanya bisa dinikmati kalangan menengah ke atas. Insya Allah, besok (sajian) chef yang ada di bintang lima bisa dirasakan masyarakat menengah ke bawah,” papar mantan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan itu.
Selain itu, Anies juga memilih daging kurban dijadikan bentuk daging olahan. Sebab, dengan demikian daging kurban dapat disimpan dalam jangka waktu yang lebih panjang. Pengemasannya pun akan menggunakan kaleng, lalu dipaketkan. Pemprov DKI Jakarta juga telah berkonsultasi dengan Asosiasi Keamanan Pangan Indonesia. Hal ini untuk memastikan masakan dengan bahan daging olahan ini aman dikonsumsi.
Dapur Kurban juga dibarengi dengan adanya pelatihan pengolahan daging kurban di beberapa SMK di wilayah DKI Jakarta. Tujuannya agar setelah lulus pelatihan ini, para siswa SMK dapat langsung terampil dan minimal mengetahui bagaimana sebaiknya mengolah daging. “Idul Adha ini mendekatkan yang kuat pada yang lemah, mendekatkan yang makhluk pada Sang Khaliq,” ucap Anies.
Sumber: Republika.co.id
